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果脯廢液生產白酒技術包培訓

來源: 時間:2019-07-15 11:29:19 瀏覽次數:

         果脯廢液生產白酒技術包培訓

     山東一工釀酒設備廠致力于全系列釀酒設備專門制造,開發生產低碳、節能、環保蒸餾設備,主要經營蒸酒設備,白蘭地蒸餾設備、各種果酒釀酒設備等,產品銷往全國各地.我們可以根據客戶的需求,進行專屬化的定制。

 梨生產白酒蒸餾設備、白蘭地蒸餾設備、夏朗德蒸餾設備、夏朗德蒸餾機、夏朗德蒸餾鍋、蒸餾設備、水果白酒蒸餾器、自釀白蘭地蒸餾器、蘋果生產白蘭地蒸餾設備、自釀蘋果酒蒸餾設備、紅酒蒸餾設備是生物工程、食品、飲料、果酒等行業中常用的蒸餾設備,結構設計及具人性化,操作方便。適宜的徑高比設計,保證生產過程的可靠性、穩定性。
壺式蒸餾機組是以間斷蒸餾方法,從用葡萄或其它發酵后的果實為原料的原酒中,提取高質量烈酒(如白蘭地)的專有設備。
可以通過人工或自動設定其處理方式,以合理的溫度、揮發度、提取高純度酒精,并可將頭、中、尾按要求分離。


怎么提高白蘭地蒸餾設備制作酒的風味
與其它酒類相比,白蘭地更具有有味香純正、口味醇和、干凈、軟綿、回味悠長等特有的風格。然而,在使用白蘭地蒸餾設備進行白蘭地的蒸餾時,難免或多或少會出現香與味的不足,所以須在勾兌、調香方面下功夫,以保持白酒的風格。
①洇糧:料水比例100斤大米用35斤水洇浸30—50分鐘,翻動兩次,使其潮濕度均勻。并且蒸熟時,不可煮熟、增大粘度、增加膠質化)松散為好,可分幾次蒸熟??梢韵仍阱伬锇醇Z食的60—70%加水、加支撐物和蒸料用簾子,縫制一個紗布袋裝洇濕的物料,在水燒開時,加入物料蒸20分鐘即可取出。
②攤晾:蒸熟的物料出鍋后,立即攤平晾涼,30度左右為宜,進行液態發酵攤晾物料時可用風扇吹涼,時間不宜過長,防止細菌侵入,攤晾期可經多次翻動
③發酵:熟料發酵:物料晾到30度左右即可發酵。糧、水、曲比例:100:250:0.7,并且用涼水為好,墊缸,攪動物料與生料發酵方法相同,發酵15天左右為好,料水分層即可烤酒。
此外,為了提高白蘭地蒸餾設備的風味,在進行烤酒時,可以不加壓鍋水,鍋里加簾子,簾子墊起來離開鍋底,防止糊鍋??揪茣r干稀混合料裝入紗布中放到簾子上蒸煮。待60度時加過氣筒,可以不攪動鍋,其他操作程序與生料液態烤酒方法相同。


   蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機組國內首創,解訣了原機組用冷卻水的精餾方式,酒度不穩定及沒有原酒預熱功能,新一代機組可以根據用戶要求量身定做雙釜或4釜連續蒸餾,利用風冷精餾塔出酒可使酒度更穩定,充分利用蒸餾過程中產生的余熱來給待蒸餾的原酒預熱,整個蒸餾過程無需使用冷卻水,更節能更環保。                              




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