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紅酒蒸餾設備 蒸酒設備

來源: 時間:2019-07-10 09:07:43 瀏覽次數:

           紅酒蒸餾設備 蒸酒設備

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什么樣的紅酒才是好酒?

什么樣的酒才是好酒?是看酒瓶的外觀就可以直接判斷出來嗎?是價格越高的酒就是好酒嗎?是評分越高的酒就是好酒嗎?其實想要判斷1款酒是不是好酒,只有喝過才能得出結論。當你喝酒時,你該從這幾個方面去判斷,手中的葡萄酒是否是1款好酒。1. 濃郁度   

1款風味十分濃郁的葡萄酒不一定是好酒,但風味十分寡淡的葡萄酒一定并不美味。試想一下,當你的葡萄酒如同水一般,聞不出什么明顯的香氣,入口也很是乏味,這樣的酒本身就很無趣,并沒有什么欣賞的價值。不過,葡萄酒香氣和風味濃郁度與葡萄品種、產區風土有很大關系,因此不能一概而論地說,濃郁度高的葡萄酒更好。另外,在炎熱產區,葡萄成熟度更高,香氣和風味會更加奔放,相比起冷涼產區的婉約派,香氣濃度也會更高。但這些都只是香氣風格上的差異,并不能決定葡萄酒品質的好壞。

所以,當你遇到1款葡萄酒,只要它不是寡淡到幾乎聞不到香氣,或者有著明顯不符合自己身份的香氣濃度,在風味濃郁度這條都可以給pass,咱們再分析其余條件對它進行判斷。

2. 平衡感

在喝酒時,我們經常聽到有人說,某款酒很平衡??善胶飧械降资鞘裁茨??

用通俗易懂的話來說,“平衡”指這款酒的味道并不沖突、奇怪。正如我們平時吃飯一樣,某道菜咸了、淡了,我們總能一下就辨別出來,這樣的菜不好吃的原因就在于不平衡。所有食物都是這樣,失去了平衡就不再是美味了。在葡萄酒中,平衡不再今限于味覺中,而是顏色、香氣、風味等等因素之間的平衡關系。正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不會顯得甜膩.

3. 復雜性

葡萄酒的復雜性是能得到品酒者認同的一項品質標準,這也是評價葡萄酒好壞的蕞高標準了。葡萄酒的復雜性不是指某款酒很難懂,而是說它帶給你的感官體驗非常復雜。

葡萄酒也是這樣。如果只有簡單的果香,讓人一喝就明白,這瓶酒未免也太無趣了。而當你在聞香時,首先感受到的是撲面而來的果香,仔細聞聞又有些橡木帶來的煙熏、香草的味道,再晃下杯,又從中感受到了許多不同香料的氣味……

4. 愉悅感

雖然以上說了那么多,但是我們喝葡萄酒的目的只有一個,那就是開心。在WS百大葡萄酒評選中,有一項因素被列入了考察范圍,那就是興奮度。這是一項特殊的加分,意思是如果某款酒令某個評委特別感動或興奮,它的名次也會因此上升?;蛟SWS的編輯們也覺得,品酒是件嚴肅的事情,然而喝酒不是。我們能用各種硬性的評判標準來判斷1款酒口味如何,可卻沒法計算出哪款酒一定能討得人們的歡心。博若萊新酒或許就是以給人帶來的愉悅感而名揚天下的葡萄酒。葡萄酒也是如此,當你真的遇到了讓你心動的那1款,管它什么濃郁度、復雜性和平衡感,只要你喜歡,那對你來說就是1款難得的好酒。

你所喜歡的甜紅葡萄酒都在這里啦!

甜型的葡萄酒并不少見,可是甜型的紅葡萄酒卻不多見,這是因為甜型的酒往往需要有足夠的酸度來支撐,這樣才能釀造出1款好的甜紅葡萄酒。以下這些甜紅葡萄酒,喝一口,就能讓你心動。

藍布魯斯科 

藍布魯斯科是出產于意大利艾米利亞-羅馬涅大區的一種紅起泡酒,這也是該酒單中含糖量很少的葡萄酒。充盈的氣泡和豐富的果香是藍布魯斯科蕞大的特點,非常適合與披薩搭配。同時,藍布魯斯科的酒精度并不高,更適宜不偏好酒精的人們。

布拉切多

 這種帶有絲絲甜味的紅起泡酒來源于意大利北部的皮埃蒙特產區。由于來自同一個國,并且都是甜型的紅起泡酒,布拉切多與藍布魯斯科經常被放在一起比較,但從口感上來說,布拉切多更具有麝香葡萄的特質。

紅寶石波特 

 紅寶石波特屬加強酒波特的一種,是波特酒的入門級別。這種加強酒在發酵進行一半時,向其中加入高度白蘭地終止發酵,得到了酒精度高、殘糖豐富的波特酒。紅寶石波特的顏色深邃,果香豐富,適合即開即飲,黑莓、李子干和巧克力是其主要風味,酒體飽滿,風格簡單,整體柔和而討喜。

茶色波特

相比起紅寶石波特,茶色波特經歷了更久的橡木桶陳年,顏色要更淡一些,偏棕色色調,香氣復雜,有著明顯的氧化風味,比如焦糖、堅果之類的氣味。雖然陳年時間長,但茶色波特仍然很年輕,酒體也較為輕盈。質量好的茶色波特非常復雜柔順,具有很高的辨識度。

莫里甜酒

 莫里甜酒是法國南部魯西榮產區的一種加強酒。和波特一樣,它在發酵進行一半時,也采用高度蒸餾酒殺死酵母的方式終止發酵,得到了甜型加強酒。莫里甜酒以歌海娜為主要釀造品種,西拉、莫斯卡托、馬家婆以及其余當地品種也允許被加入其中,但歌海娜必須要占75%以上的比例。

巴紐爾斯

 和莫里相同,巴紐爾斯同樣是1款來自法南魯西榮產區的加強酒。在這里,用于釀酒的歌海娜成熟度非常高,往往會干縮地掛在葡萄藤上。與波特酒不同的是,巴紐爾斯酒精度偏低,只有16%左右,但需要在橡木桶中至少陳年10個月。在法國,巴紐爾斯屬于餐前酒,但很多地方將它當做餐后酒,因為它是少數能與巧克力搭配的葡萄酒之一。


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