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葡萄酒發酵設備 紅酒發酵設備

來源: 時間:2019-07-05 10:45:08 瀏覽次數:

     葡萄酒發酵設備 紅酒發酵設備

山東一工釀酒設備有限公司多年以來一直是釀酒設備,釀酒技術行業領跑者,是專門研發、生產釀酒設備,蒸酒設備,發酵設備的門生產加工制造廠。


    果酒的發展、葡萄酒設備的價格

果酒以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒,酒度一般在12 %Vol左右,主要成分除乙淳外,還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養、益腦健身等特點,可促進血液循環和機體的新陳代謝,控制體內膽固醇水平,改善心腦血管功能,同時具有利尿,激發肝功能和扛衰老的功效。具有調節新陳代謝、促進血液循環、扛衰老等醫療保健作用,果酒含有大量的多酚,能起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。 

果酒按釀制方法、使用原料和酒的特性,可分為發酵酒、蒸餾酒、配制酒(露酒)、起泡酒。用果汁或果漿直接發酵釀制而成的低度酒為發酵酒,其蕞大特點是原汁原味,酒精度較低;果實經過發酵后,通過液體蒸餾和固體發酵物蒸餾方法使酒和酒槽分離,提高其酒精含量及揮發性葡萄酒設備價格的芳香物質而制得的為蒸餾酒;用果實發酵酒或蒸餾酒的一種,加入植物香料或加入果汁或果實、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配制而成的果酒均稱配制酒;以果酒為酒基,加入甜味劑、酸味劑、防腐劑等,經調配、充入二氧化炭而成的酒度低,糖度和酸度也較低,清涼爽口的稱為起泡果酒。

以果實形態結構和利用特征,并結合生長習性可大致劃分為漿果類果酒(葡萄、草莓、樹莓、桑椹等);仁果類果酒;核果類果酒;柑果類果酒;堅果類果酒;亞熱帶和熱帶果實類果酒等。

如何選擇釀酒設備是關鍵

一、看材質
釀酒設備是蒸酒的工具,通常用來做釀酒設備的材質很多,如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等,不同的材質直接影響到酒的產量與質量口感,哪種材料適合我們做釀酒設備,下面對不同材質分析如下。
木甄:造價是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑,約降低20%產量,便宜買貴著用。
鐵皮:造價當然也便宜,不過鐵皮容易生銹,蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃,影響到白酒的質量口感。
鋁合金:不會生銹,不耐高溫。鋁合金含有鉛元素,在蒸酒過程中被分解出來,影響到白酒的質量,含有至癌物質,我國食品衛生法規定,不能用鋁合金來制作食品器具。
陶瓷:用陶瓷來蒸酒,酒的口感是可以的,不過陶瓷的導熱性慢,蒸酒的時間長,浪費燃料。而且不易搬動又易碎,也是便宜買貴著用。
,有銅離子能提升白酒品質,是蕞好的釀酒設備材料,但造價貴,一臺小設備要幾萬元。
不銹鋼:有工業用、食品專yong、醫療專yong鋼材,通常食品專門用的是304鋼材,耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久,導熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產量和質量,造價適中,是做釀酒設備的蕞好選擇。
如果要購買不銹鋼的釀酒設備,蕞好是用不銹鋼識別藥水檢測一下是不是304不銹鋼材質才購買。


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