少妇午夜性影院私人影院成都

<var id="ddf1f"></var>
<var id="ddf1f"></var><menuitem id="ddf1f"><strike id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></strike></menuitem>
<var id="ddf1f"></var>
<cite id="ddf1f"></cite>
<menuitem id="ddf1f"><strike id="ddf1f"><thead id="ddf1f"></thead></strike></menuitem><var id="ddf1f"></var>
<menuitem id="ddf1f"><dl id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></dl></menuitem><ins id="ddf1f"></ins><var id="ddf1f"></var>
<var id="ddf1f"><video id="ddf1f"></video></var>
<menuitem id="ddf1f"><dl id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></dl></menuitem>
<var id="ddf1f"></var>
<cite id="ddf1f"></cite>
<th id="ddf1f"><thead id="ddf1f"><i id="ddf1f"></i></thead></th>
您好,歡迎光臨山東一工釀酒設備有限公司!

13791691567

服務電話 歡迎來電洽談

熱門搜索:葡萄除梗破碎機  酒類定位灌裝機  酒類精過濾機  葡萄酒發酵罐  酒莊級壓塞機  氣囊水囊壓榨機  白蘭地蒸餾設備
高級搜索:

聯系我們Customers



山東一工釀酒設備有限公司

聯系人:邱先生

手機:13791691567

電話:0536-6573456

傳真:0536-6497777

E-mail:tm6573456@163.com

地址:諸城市相州工業區357號

果脯廢液生產白酒技術包培訓

來源: 時間:2019-06-24 10:43:13 瀏覽次數:

                果脯廢液生產白酒技術包培訓


果酒釀造技術:影響酵母菌繁殖和發酵的因素

水果酒的釀造是依賴于果酒酵母的發酵作用進行的,和一切生物一樣,酵母的生長、代謝也受周圍環境影響。在水果酒的釀制過程中,發酵溫度、發酵酸度、滲透壓、SO2濃度、壓力、酒精濃度等因素都能直接影響發酵的進程和成品果酒的質量,充分了解各種因素對果酒發酵的影響,是掌握和控制適當的果酒釀造條件,生產優 質果酒的基礎。

果酒設備果酒生產線溫度:果酒酵母繁殖和發酵適宜溫度為26-28℃,不論發酵溫度高于或低于此溫度,都會妨礙酵母菌的正常代謝活動。當發酵溫度不超過34-35℃時,果酒的發酵速度隨溫度的升高而加快,發酵周期縮短,酵母活力高,發酵徹 底,終于生成酒精濃度高;超過這個溫度范圍,酵母菌的繁殖能力和代謝持久力就會受到影響;當溫度達到37-39℃時,酵母菌的活力已明顯減弱;溫度達到或超過40℃時,酵母菌停止發芽。

果酒生產中,發酵溫度太高,酵母菌的代謝就會受到很大影響,甚至引起發酵中斷,使發酵失敗,這主要由于在高溫下,酒精扼制代謝活動的強度劇增使酵母菌窒息。另外,高溫時釀成的酒風味差、口感不佳,穩定性不好。因此,在果酒生產尤其是優 質果酒生產過程中,不能采用過高的發酵溫度。

低溫發酵 現代化的果酒廠大多將水果的發酵溫度保持在20-22℃以下,一般不會超過25℃,在這樣的發酵溫度下,接入純粹培養的酵母菌,酵母菌適應新環境的時間短,發酵速度較快,發酵進行的比較徹 底;同時,低溫有利于水果香酯的形成和保留,如15℃時,利于辛酸乙酯和葵酸乙酯的生成,20℃有利于乙酸苯乙酯的生成;低溫還利于色素的溶解,能減少果酒的氧化。在水果酒的發酵過程中為了使生產的果酒獲得良好的風味,常采用6-10℃或10-15℃的低溫進行發酵。低溫發酵的果酒具有以下特點:

1、新酒口味純正。醋酸菌、乳酸菌和野生酵母均喜歡高溫,在低溫下繁殖速度慢,代謝速度明顯減緩。

2、酒精含量高。在低溫下酵母活力保持持久,發酵速度適宜,酵母菌呼吸合成細胞內容物消耗的可發酵糖也較少,低溫時酒精也不容易揮發。

3、CO2含量高。在低溫下CO2的溶解度高,且易溶于果酒中,新果酒中的CO2含量較多,使果酒清爽適口,老化速度減慢。

4、低溫利于酯類物質的形成。釀制的果酒口味豐滿,芳香濃郁。

蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機組國內首創,徹 底解訣了原機組用冷卻水的精餾方式,酒度不穩定及沒有原酒預熱功能,新一代機組可以根據用戶要求量身定做雙釜或4釜連續蒸餾,利用風冷精餾塔出酒可使酒度更穩定,充分利用蒸餾過程中產生的余熱來給待蒸餾的原酒預熱,整個蒸餾過程無需使用冷卻水,更節能更環保。

山東一工釀酒設備有限公司
主要產品有蒸酒設備,葡萄酒發酵罐,過濾機,灌裝機,水果破碎機,果酒壓榨機,水果釀酒設備等,產品質量可靠,售后服務周到,讓你無后顧之憂。 




關鍵字: 
版權所有© 山東一工釀酒設備有限公司 備案號:魯ICP備16000810號-1
地址:山東省諸城市相州工業園357號   郵編:262200

電話:0536-6497777    郵箱:tm6573456@163.com   技術支持:恒泰互聯

少妇午夜性影院私人影院成都