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山東一工專業生產水果釀酒設備

來源: 時間:2019-06-15 10:33:28 瀏覽次數:

         山東一工專 業生產水果釀酒設備


        釀酒設備酵母回收的質量

由于酵母是在使用釀酒設備釀制酒時不可或缺的重要材料,同時也是可以通過回收來節省成本的,因此回收酵母是現如今大多數釀酒廠商都要進行的一項工作,那對于釀酒廠商來說,應該怎么進行酵母回收呢?
1、對種子罐的酵母進行質量及生化檢驗,正常的酵母細胞大小均勻,顏色呈白色,如果發現酵母衰退或嚴重污染時,應立即廢棄不用。
2、接種罐暫時備壓:這主要是為了防止壓差太大的情況下,部分酵母細胞壁因瞬間釋放作用而破裂,從而導致酵母的破損率、殘廢率增高,酵母添加過程中緩慢排壓,直至解除封罐壓力。
3、使用酵母回收處理罐:回收酵母后處理罐可一直保壓,專 用酵母回收處理罐,從而實現酵母的帶壓回收?;厥战湍负笤摴蘅梢恢北?,也可在回收完畢以適當的方式緩慢排壓,以減輕驟然降壓給酵母帶來的損傷
4、及時回收:在進入降溫期后,酵母大量沉積于錐底,從而導致下層溫度計不能準確顯示錐底酒液溫度,給酒溫的控翩帶來不便另外,如果酵母沉入錐底時間太長,由于發酵罐保持一定的壓力,加之液位本身也有一定的壓力,從而影響回收酵母的質量。
一般來說,我們在使用釀酒設備回收酵母時,沉降到錐底的酵母一般可分三層,其上層多為輕質細胞,并混有蛋白質和酒花樹脂等雜,而下層酵母含較多的衰老細胞或死亡細胞及麥皮等雜質,顏色也較暗,針對酵母的這種沉積特點,回收前應將下層酵母棄掉、盡量回收使用中層酵母泥。

山東一工生產的釀酒設備用于固態發酵、液態發酵和原料酒糟中的白酒蒸餾,是白酒生產的關鍵設備。冷卻設備采用多層、多套管水冷卻,冷卻成本低,冷卻面積大;具有冷卻速度快、冷卻效率高、出酒快、溫度低、酒品質好的特點;耐腐蝕、不泄漏。
1、設備先 進:采用優 質304不銹鋼制造,蒸汽加熱、可選擇電加熱、天然氣鍋爐加熱(可帶鍋爐也可不帶鍋爐)、直接加熱,環保節能,經久耐用。
2、產酒率高:每百公斤大米可產50度白酒70~90公斤左右(玉米高粱產50度酒75公斤以上)。
3、品質好:白酒清亮透明、酒味醇香、多喝不上頭等優點。
4、工藝簡單:釀酒原料也可蒸煮也可不蒸煮,生產工藝簡單方便,大大節省了勞動力成本支出。


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