少妇午夜性影院私人影院成都

<var id="ddf1f"></var>
<var id="ddf1f"></var><menuitem id="ddf1f"><strike id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></strike></menuitem>
<var id="ddf1f"></var>
<cite id="ddf1f"></cite>
<menuitem id="ddf1f"><strike id="ddf1f"><thead id="ddf1f"></thead></strike></menuitem><var id="ddf1f"></var>
<menuitem id="ddf1f"><dl id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></dl></menuitem><ins id="ddf1f"></ins><var id="ddf1f"></var>
<var id="ddf1f"><video id="ddf1f"></video></var>
<menuitem id="ddf1f"><dl id="ddf1f"><listing id="ddf1f"></listing></dl></menuitem>
<var id="ddf1f"></var>
<cite id="ddf1f"></cite>
<th id="ddf1f"><thead id="ddf1f"><i id="ddf1f"></i></thead></th>
您好,歡迎光臨山東一工釀酒設備有限公司!

13791691567

服務電話 歡迎來電洽談

熱門搜索:葡萄除梗破碎機  酒類定位灌裝機  酒類精過濾機  葡萄酒發酵罐  酒莊級壓塞機  氣囊水囊壓榨機  白蘭地蒸餾設備
高級搜索:

聯系我們Customers



山東一工釀酒設備有限公司

聯系人:邱先生

手機:13791691567

電話:0536-6573456

傳真:0536-6497777

E-mail:tm6573456@163.com

地址:諸城市相州工業區357號

果脯廢液生產白蘭地技術

來源: 時間:2019-06-10 09:47:39 瀏覽次數:

             果脯廢液生產白蘭地技術


山東一工釀酒設備制造廠 食品級304不銹鋼打造,生產經驗豐富,嚴格檢測,優 質產品,免費技術指導,終身免費服務,產品嚴格質量,歡迎客戶朋友來電咨詢。



二、發酵
    按照干料計算100斤:250斤水的比例,把水加到缸里(料的多與少都要按這個比例增減來計算),然后把蒸好的料出鍋倒入缸里的水中(北方合適)。用木耙將料團塊在水中打碎,待缸中料液溫度降到30-35度時,加入家家興酒曲是每缸料多加0.2兩即可。缸中的水溫絕対不能達到40度,否則將把酒曲燙死了。水溫低則不能發酵。在加入酒曲時,冬天要比正常比例多加入0.1兩,夏天要比正常少加0.1兩,用木耙把加入的酒曲與料液充分攪拌均勻,然后缸口蒙上塑料布,再用松緊帶或小繩把塑料布扎在缸口上,發酵室蕞佳恒溫是30-35度之間,夏天控制在30度,冬天控制在接近35度,待2-3小時之后,缸里液料開始發生反應起泡,然后液料嘩嘩響,上下翻騰,如果發酵室能達到30度恒溫,待到72小時之后,反應結束,無氣泡和響聲時,蒙蓋缸口的塑料布下沉,這時掀開塑料布,能聞到酒香氣味,當看到缸里的液面澄清,玉米面料全部沉淀到底,說明發酵的全過程已完畢,用嘴品嘗液料有酸辣味說明發酵是正常的。
    如果發酵時間已到72小時,缸中反應沒結束,液面沒澄清,玉米面混濁地飄浮沒沉淀,說明整個發酵過程沒有控制好恒溫,尤其是晝夜溫差太大而影響了發酵效果,或者是料入缸時水溫太低,放入的酒曲一時難以活化,所以還要延長發酵時間到84-96小時,無論怎樣的情況,發酵蕞好不要超過100個小時以上,否則將影響出酒率和酒的質量,所以說,發酵室的溫度非常重要,溫度低發酵液料需要拖延時間過長,溫度過高就把酒曲給燙死了。
    需要注意的是,在北方寒冷的冬季,如果把缸放到火坑上發酵,在熱炕頭上的缸底部一定要墊上或者架空起來,防止濕度過高燙死酒曲,如果采用火墻子和暖氣片增加室內的溫度,缸也要距離遠一點,理想的是,控制發酵室的空氣達到要求的恒溫,其效果蕞好。
    夏季南方氣溫高,發酵缸要放到炎熱的太陽光直接照射不到的陰涼處,用溫度表測量液料里的溫度,缸里比室溫高幾度是正常的現象。因發酵反應溫度自然會升高,缸壁與塑料布密封不易將熱量散發出去。但是接近40度時就要立即采取降溫措施了,打開門窗通風,或者在室外搭涼棚遮陰,如果缸里溫度降不下來,液料就要腐敗變質而發酵不出酒。蓋缸口的塑料布一定要完好無破洞,如果采用舊的塑料布可用兩層,但破洞也要粘好。檢查塑料有無破損的方法:一是對燈光看;二是用水試看漏不漏水;三是如果缸中液料起反應嘩嘩翻騰了,而蒙缸口的塑料布沒有象面包一樣鼓起來,說明塑料布有漏洞或者繩沒扎緊。密封得不嚴,應立即更換一塊好的塑料布。另外,發酵用的缸不能有漏洞或裂紋,否則將漏氣跑酒。

    技術要點:冬季氣溫低,缸里要加溫水發酵,夏季氣溫高,缸里要加涼水,要掌握住這條原則,缸里的水溫由高降低容易,稍等一會就可以了,由低升高就難辦了,有蒸料出鍋入缸時,用溫度表檢測缸里的水溫在8-10度下料就正合適。
    第二條原則是關鍵,水一定加清潔干凈的水,因為酒就是從這些水里面蒸餾出來的,從古到今,之所以能釀出名酒,享譽世界,除了技藝獨 特精工細做之外,一條主要的因素就是,有好水才能釀出好酒。馳名中外的安徽毫州古井貢酒,正是因為有一口清澈甘甜的古井水。
    第三條原則就是,整個釀酒過程中,從玉米面到水,以及使用的各種容器與工具,一定要清潔干凈專 用,特別是刷帚和水勺子,一定不要接觸到油鹽醬醋和其它有異味的物質,否則,將直接影響到酒的質量。
    在液料入缸發酵6-8小時左右,掀開蓋缸的塑料布再打一次耙,這樣就能把料的團塊全部打碎,使酒曲與液料混合得更均勻,發酵的效果更好。



關鍵字: 
版權所有© 山東一工釀酒設備有限公司 備案號:魯ICP備16000810號-1
地址:山東省諸城市相州工業園357號   郵編:262200

電話:0536-6497777    郵箱:tm6573456@163.com   技術支持:恒泰互聯

少妇午夜性影院私人影院成都