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來源: 時間:2019-05-20 09:58:38 瀏覽次數:

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      中國是卓立世界的文明古國,是酒的故鄉,黃酒是世界上古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人篤創酒曲復式發酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。中華民族五千年歷史長河中,酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品,是屬于物質的,但又同時融于人們的精神生活之中。

酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨 特的地位。在幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。 酒乃天地知間尤物。雖也進入肚腹,卻不能充饑,不能解渴,只作用于人的心神。有了酒也就有了故事,從此人類的生活便豐富多彩了,人類的歷史便斑斕多姿了,茫茫塵寰便增添許多有趣的風景,短短人生便增添許多悠長的滋味。

歷史是條長河,河中有了酒,河水便奔流得更浪漫,更生動,翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷,下至市井,髙貴者,卑賤者,都喝酒。金元殿里的天子賜宴,三家村時的老翁對酌,雖然檔次不同,氣派迥異,但把佳釀或舊醅喝下肚子,并品味那個美妙地過程,則是一樣的。

酒是一個變化多端的精靈,它能叫人意氣風發,精神抖擻;它能叫人忘掉束縛,放蕩不羈;它能叫人超脫曠達,遺世獨立。酒在人類文化的歷史長河中,它已不僅僅是一種客觀的物質存在,而是一種精神的象征。

酒的精神是一種道家的哲學觀。正如莊周主張物我合一、天仭合一、齊一生死。莊周高唱絕対自由之歌,倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。他寧愿做自由的身處爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求心馳神往無拘無束和羽化登仙,忘卻生死名利寵辱和塵世,此之謂酒的精神。

椰子酒 帶你領略椰香風情

說到椰子,那可真是好處多多呀,椰子汁清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,飲之甘甜可口,是很好的清涼解渴之品,在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。

椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效,椰子是熱帶植物,椰子的利用價值很高,可以做飲料、點心,當然也可以釀酒。

椰子酒的制作方法很多,可以釀酒的椰子品種也很多,除可可椰子外,大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用來釀酒。

椰子酒制作的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時入椰林暢飲椰子酒,寫下詩句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。椰子酒的制作工藝要求高,制作出的椰子酒絕非易事,因為椰子水從椰果中取出時清甜可口,放置一段時間后就混濁變苦澀味。因此做椰子酒的椰子水、椰漿要及時處理,要有很高的技術,才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對于皇帝來說也屬稀罕之物。上等的椰子酒晶瑩透明,其香清雅,其味醇美甘爽。頗似椰子水而勝似椰子水。說它是酒,卻沒有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香,小飲一口細細品味,只覺得一股清香沁人肺腑,一股淡淡的甘甜滋潤心田,令人心曠神怡,飄飄然回味遐想。


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