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葡萄酒灌裝機專業生產 質量好

來源: 時間:2019-03-21 11:18:04 瀏覽次數:

             葡萄酒灌裝機專 業生產 質量好

          山東一工釀酒設備有限公司自動化包裝設備制造廠是一家從事白酒灌裝機,食用油灌裝機,葡萄酒灌裝機,白酒灌裝機,食用油灌裝機等液體灌裝機械的專 業廠家。本廠是以研制開發各種白酒灌裝機,食用油灌裝機,葡萄酒灌裝機,果酒灌裝機,酒水自動灌裝線、封口、過濾設備為主的專 業生產企業,技術力量雄厚,自動化程度高,產品質量優,操作簡單,定量準確。

釀酒設備一共有幾種類型的?
要說釀酒設備的類型,就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的種類。
酒類有很多,工藝也各不形同,設備自然也不一樣,這里主要闡述一下,中國酒“白酒”的釀酒設備種類與釀酒工藝種類。
中國酒可以分為兩種,一種是,發酵提取酒;另一種是,發酵蒸餾酒。葡萄酒灌裝機節能型 前者不經過蒸餾,發酵后簡答處理就可以了,多為果酒、花酒之列;后者發酵后再經過蒸餾等步驟而成型,就是常見的白酒,接下來主要說的就是白酒。

        山東一工釀酒設備有限公司近年來在葡萄酒、果酒行業為許多用戶提供了好的葡萄酒、果酒生產設備,市場上受到了消費者一致好評。

梨酒

梨風味好,芳香清雅,營養豐富,品質上乘,具有消痰止咳的功效,備受國內外消費者的青睞。梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒中含有18種人體所需的氨基酸,其中7種是人體必須而又本身不能合成的。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等礦物質和微量元素。

主要營養成分

氨基酸,礦物質,微量元素

主要食用功效

消痰止咳

工藝流程

原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→主發酵→換缸→后發酵→陳釀→調配→裝瓶→殺菌→成品

制作方法
1.原料:選用完好的梨可制作好的酒。利用殘次果(剔除腐爛果)和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。
2.清理:摘除果柄,揀去樹葉和雜草等雜質。
3.洗滌:在清水槽里洗凈泥沙污物。
4.破碎:用破碎機破碎,碎塊直徑以0.15~0.2厘米為宜,過小易成糊狀,對榨汁不利,過大出汁率不高。若無破碎機,可在石臼中搗碎。
5.壓榨:無專 用壓榨機時,可用木棍或新白布袋代替,榨后的果渣經自然發酵后,加入6.5%的礱糠進行蒸餾,得到果燒酒,用于調整酒度和配制果酒。
6.主發酵:每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法,將二氧化硫通入缸中,同時將果汁潑入缸內,當果汁中含有0.1%的二氧化硫時,即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸,其數量為缸容量的五分之四,加入5~10%的酵母液,并充分攪拌,使酵母均勻地分布于發酵液中。發酵正常液溫在20℃左右,如溫度較高,所得果酒香氣較差。經過,兩至三星期發酵,嘗一嘗汁液,甜味變淡,酒味增加,則說明大部分糖已變為酒精,主發酵結束。
7.換缸:主發酵結束后,用虹吸管吸出澄清的新酒,葡萄酒灌裝機自動保護轉入經洗刷和殺菌處理后的另一發酵缸內進行后發酵。并加食用酒精將酒度調至14度,酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。
8.后發酵:此次發酵時間大約25~30天。后發酵期間,酒溫應控制在12~15℃之間,后發酵結束的新酒中要加入二氧化硫,使含硫量達0.01%。若酒度過低,可加食用酒精,使酒度達16度以上。
9.陳釀:好的梨酒陳釀需兩年左右,普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次,并過濾,除去渾濁物質。
10.調配:加食用酒精、砂糖等,每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右,糖分0.2克左右,總酸量0.3毫升左右。
11.裝瓶、殺菌:將酒裝入經沸水消毒的玻璃罐,加蓋時不得漏氣,然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。
質量標準 酒液澄清透明,有梨酒特有的色澤,有梨香及陳酒酯香,酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上,殘糖量0.2克以下,總酸量為0.5克左右,揮發酸量為0.07克以下,單寧0.04克以下。

感官指標

色澤:金黃色、澄清透明、有光澤黃色、澄清透明,有一定光澤;

香氣:酒香和果香濃馥、優雅、和諧;

口感:酒體豐滿.醇厚協調、柔和爽口;

風格:風格特有典型性。



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