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葡萄酒釀酒設備 白酒發酵桶

來源: 時間:2019-03-19 10:23:43 瀏覽次數:

              葡萄酒釀酒設備 白酒發酵桶

        山東一工釀酒設備有限公司生產的葡萄酒及果酒發酵罐由304不銹鋼制作,發酵罐容量及形狀可根據客戶要求定制,100L,200L,300L,500L,1噸,2噸,3噸,5噸,10噸,20噸都可做。
      2.山東一工生產的葡萄酒發酵罐做工精良,用料考究,美觀耐用。與酒液接觸部分均符合食品衛生要求,食品級硅膠密封墊圈,食品級液位管。
      3.零部件均為304、316不銹鋼材質,精鋼閥門,0.1℃精度溫度計,CIP清洗接口。
      4.配備腳輪,罐體輕便,移動靈活,不受空間場地限制。
      5.內部配備圓柱形篩網,拆裝方便,出汁流暢。
      6.配備控溫米勒板,冷卻、升溫自由控制,滿足不同工藝需求。
      7.罐體圓潤無死角,清洗快速無殘留。


果酒

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用,但民間傳統做酒的方法往往曠日費時,也容易被污染。葡萄酒釀酒設備 白酒發酵桶專 業生產 所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

選購要點:

1.好的果酒,酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如,紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳;獼猴桃酒以琥珀色為佳,桑葚酒紫色為佳。

2.各種果酒應該有自特有的色香味。例如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香;獼猴桃酒有獼猴桃香氣。

3.市場上出售的果酒大部分屬配制品,即由果汁經酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有時有明顯的酒精味。

4.汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。葡萄酒釀酒設備 白酒發酵桶定制 好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響,酒液散發著水果清香,喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。


鑒別方法:

果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質越好。

果酒滋味鑒別——應該酸甜適口,醇厚純凈而無異味,甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味。

果酒酒度鑒別——我國國產果酒的酒度多在12~18度范圍內。

果酒色素鑒別——果酒應該是天然色素,添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾,酒變清了代表添加人工色素,顏色不變代表為天然。



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