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果酒壓塞機釀酒設備供應商

來源: 時間:2019-03-14 10:59:19 瀏覽次數:

        果酒壓塞機釀酒設備供應商

 山東一工釀酒設備有限公司近年來在葡萄酒、果酒行業為許多用戶提供了進步的葡萄酒、果酒生產設備,市場上受到了消費者一致好評。


葡萄酒封口機、手動白酒打塞器、小型葡萄酒壓塞機、小酒莊專門壓塞機等設備綜合國內外壓塞機的基礎上進行了大幅度改進,
適合于目前市場的所有軟木塞(聚合塞、天然塞、1+1塞、諾瑪科類型塞等,是真正可以打遍所有軟木塞的不銹鋼壓塞機);該機的縮塞機頭形狀進行全新改版,壓桿的壓力支點縮短,壓塞機總體高度根據人體的力學原理設計,適合于長時間大批量壓塞,坼卸安裝方便.


梨酒

梨風味好,芳香清雅,營養豐富,品質上乘,具有消痰止咳的功效,備受國內外消費者的青睞。梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒中含有18種人體所需的氨基酸,其中7種是人體必須而又本身不能合成的。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等礦物質和微量元素。 果酒壓塞機釀酒設備廠家報價低

主要營養成分

氨基酸,礦物質,微量元素

主要食用功效

消痰止咳

工藝流程

原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→主發酵→換缸→后發酵→陳釀→調配→裝瓶→殺菌→成品

制作方法
1.原料:選用完好的梨可制作好的酒。利用殘次果(剔除腐爛果)和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。
2.清理:摘除果柄,揀去樹葉和雜草等雜質。
3.洗滌:在清水槽里洗凈泥沙污物。
4.破碎:用破碎機破碎,碎塊直徑以0.15~0.2厘米為宜,過小易成糊狀,對榨汁不利,過大出汁率不高。若無破碎機,可在石臼中搗碎。
5.壓榨:無專門用壓榨機時,可用木棍或新白布袋代替,榨后的果渣經自然發酵后,加入6.5%的礱糠進行蒸餾,得到果燒酒,用于調整酒度和配制果酒。 果酒壓塞機釀酒設備設計進步
6.主發酵:每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法,將二氧化硫通入缸中,同時將果汁潑入缸內,當果汁中含有0.1%的二氧化硫時,即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸,其數量為缸容量的五分之四,加入5~10%的酵母液,并充分攪拌,使酵母均勻地分布于發酵液中。發酵正常液溫在20℃左右,如溫度較高,所得果酒香氣較差。經過,兩至三星期發酵,嘗一嘗汁液,甜味變淡,酒味增加,則說明大部分糖已變為酒精,主發酵結束。
7.換缸:主發酵結束后,用虹吸管吸出澄清的新酒,轉入經洗刷和殺菌處理后的另一發酵缸內進行后發酵。并加食用酒精將酒度調至14度,酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。
8.后發酵:此次發酵時間大約25~30天。后發酵期間,酒溫應控制在12~15℃之間,后發酵結束的新酒中要加入二氧化硫,使含硫量達0.01%。若酒度過低,可加食用酒精,使酒度達16度以上。
9.陳釀:好的梨酒陳釀需兩年左右,普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次,并過濾,除去渾濁物質。
10.調配:加食用酒精、砂糖等,每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右,糖分0.2克左右,總酸量0.3毫升左右。
11.裝瓶、殺菌:將酒裝入經沸水消毒的玻璃罐,加蓋時不得漏氣,然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。
質量標準 酒液澄清透明,有梨酒特有的色澤,有梨香及陳酒酯香,酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上,殘糖量0.2克以下,總酸量為0.5克左右,揮發酸量為0.07克以下,單寧0.04克以下。

感官指標

色澤:金黃色、澄清透明、有光澤黃色、澄清透明,有一定光澤;

香氣:酒香和果香濃馥、優雅、和諧;

口感:酒體豐滿.醇厚協調、柔和爽口;

風格:風格特有典型性。


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