葡萄酒釀酒設備 紅酒發酵罐設計進步
山東一工釀酒設備有限公司致力于開拓創新，不斷開發新產品 ，現已形成門類比較齊全，品種多種多樣。
產品主要有：白酒灌裝機、葡萄酒灌裝機、醬油醋灌裝機、全自動打塞機、全自動壓蓋機、防盜封口機、刷瓶機、沖瓶機、沖控機、烘干機、輸送機、封箱機、過濾機等產品。產品暢銷二十多個省市自治區的酒水生產廠，并與國內多家有名企業合作。
發酵罐設備介紹：
1.頂部配有清洗裝置、呼吸器、進料口，可與管道連接，便于連接進各種配料.
2.底部配有出料口，放料完畢即關閉，達到攪拌均勻目的.葡萄酒釀酒設備 紅酒發酵罐設計進步山東一工
3.底部配有通氣的氣體分布器，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣.
4.蛇形循環冷卻設備,其他附帶裝置如下：攪拌機；進、出料口；冷、熱水進、出口；人孔.
5.溫度計；液位指示器；高、低液位報警器；防蠅、防塵呼吸氣孔；無菌采樣口；計量器；CIP清洗噴淋頭；無菌空氣過濾器；帶燈視鏡.
挑選好葡萄，去莖桿，破碎，取適量葡萄汁，用相對密度計測試已決定加糖量，如果沒有相對密度計，每4.5升葡萄汁至少加糖500克。將破碎好的葡萄連汁帶皮至于主發酵桶內，每4.5升葡萄汁中加0.5克亞硫酸加，靜置24小時后，將酵母輕輕抖撒在液面上，或者先取半杯溫水，將酵母融入水中【不要劇烈攪拌】，靜置15分鐘后，加入酒液中，發酵一般在24小時內開始。為了在初期發酵過程中保證葡萄皮一直浸于葡萄汁里，可以用一個上面有通氣孔的壓塊放住。壓塊可以自制，取一塊比發酵桶直徑稍小的硬木圓塊【蕞好是橡木】上面每隔6厘米鉆一個洞，放置于液面上即可。每日1次將壓塊沉下液面。這一措施很重要，一是保證葡萄皮浸泡于水中，二是上下活動能打開液面上葡萄皮疊加而形成的覆蓋層，防止發酵桶內溫度過高而影響酵母的分裂繁殖活動。10左右后過濾葡萄汁，并將倒入另一個發酵桶內，將葡萄皮和其他沉淀物或者放入壓榨機內壓榨，或者裝入尼龍袋中擠壓，盡量將殘留的葡萄汁壓出，用相對密度計測量，以確定添糖量，繼續發酵10天左右后，虹吸至小口發酵桶內，將沉淀物剔除，液面與桶內的間距以6厘米左右為宜，過大時可添加涼開水，用單向空氣閥將桶口封住，繼續進行發酵。10左右后在倒桶一次，剔除沉淀物，繼續發酵直至發酵停止，然后倒桶，沉淀凈化，在桶內加封【單向空氣閥】，儲存4個月后裝瓶，建議9個月以后飲用。葡萄酒釀酒設備 紅酒發酵罐設計質量好
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