夏朗德蒸餾設備-國內葡萄酒大師推薦的酒莊
夏朗德蒸餾鍋、夏朗德蒸餾機優點介紹:
設備表面處理光滑:
1.鍋體表面光滑利于清洗,為圓壺式,鍋底向內或向外凸起便利于排空,這點可以根據需要選擇。
2.鵝頸帽(回流器)實則為蒸餾鍋罩,其一是防止蒸餾時“撲鍋”現象發生,另外是使餾出物的蒸汽在此有部分回流,從而形成了輕微的精餾作用,它的容積一般為蒸餾鍋容器的10%,不同大小不同形狀的鵝頸帽,其精餾作用不同,因而所蒸得的產品質量亦不同。一般來講鵝頸帽越大,精餾作用越大,所得產品口味趨向于中性,芳香性降低,夏朗德壺式蒸餾鍋一般采用“洋蔥頭”或“橄欖形”的。
3.鵝頸管先直上后彎曲,需要前粗后細,酒氣剛上升時具有阻流回流作用,直管是沒有這個作用的 。
4.冷凝器制作,用純紫銅管,彎成螺旋狀。
5.蒸餾鍋加熱:電熱管,鍋爐蒸汽,鍋灶,電磁爐等。
6.加熱方式,可直接加熱比如電熱管、蒸汽盤管,也可間接加熱比如鍋灶 、蒸汽直通。
釀酒設備一共有幾種類型的?
要說釀酒設備的類型,就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的種類。
酒類有很多,工藝也各不形同,設備自然也不一樣,這里主要闡述一下,中國酒“白酒”的釀酒設備種類與釀酒工藝種類。
中國酒可以分為兩種,一種是,發酵提取酒;另一種是,發酵蒸餾酒。前者不經過蒸餾,發酵后簡答處理就可以了,多為果酒、花酒之列;后者發酵后再經過蒸餾等步驟而成型,就是常見的白酒,接下來主要說的就是白酒。

