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知名葡萄酒大師彭德華推薦的葡萄除梗破碎機

來源: 時間:2019-01-29 13:00:20 瀏覽次數:

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山東一工釀酒設備
設備優勢
好的品質:10年專注純糧釀酒設備的研究與生產,品質有保障。
方便快捷:釀酒設備規格齊全,種類繁多,全自動化釀酒設備省事省力又省心。
出酒率高:自動對流技術,氣密性好,出酒率高于其他設備20%以上。

水果的處理方法:



要使我們所釀的果酒名副其實,既帶有明顯的與酒名相符的那種水果的特殊香味,對水果的處理方法至關重要,處理方法有兩種,即果汁法和果漿法,具體選用哪種方法,主要因水果的性質而定。

1.果汁法  此法是先得到果汁,再由果汁發酵成酒,適應于多汁水果,如葡萄、蘋果、梨、橘子、草莓等。其優點是,汁和渣分離后,經過測試和必要的成分調整后可以直接進入發酵階段,直至沉淀裝瓶,中間環節少,從這個階段開始果汁與外界基本隔離,接觸污染源的機會大幅度降低,因而增強了釀造過程的安全性。

1】破碎壓榨法:取得果汁直接和普遍的方法,有些水果破碎后就可以得到自流汁,進而壓榨得到壓榨汁,如葡萄、而有些水果必須經壓榨才能得到果汁,比如蘋果。注意,由于空氣中氧化的作用,切好的水果如果在空氣中放置過久,便會因氧化作用而變色,預防的方法是在切好的水果上噴一層亞硫酸鹽。

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