釀酒大師推薦的自釀葡萄壓榨設備
山東一工——釀酒設備有限公司研發的簡約節能釀酒設備適用于液態制酒工藝，液態制酒是近年來新興的一種制酒工藝，它具有工藝簡單，易學，節約能源，勞動強度低，出酒率高的特點。設備投資小，回報快，是創業致富的理想項目。
蘋果酒
釀造方法：1.仔細挑選蘋果，剔除變質的，切除小塊傷疤。洗干凈后切成小塊，切后立即噴灑一層亞硫酸鹽溶液，以防蘋果氧化變質，分裝入結實小塑料袋內，放入冰箱冷凍室內冷凍48小時，以便取汁。 2.葡萄干切碎 3.檸檬皮剝下，注意不要帶皮下白色的柔軟組織 4.將蘋果放入敞口主發酵桶內，待其解凍后放入葡萄干和檸檬皮，加開水，白糖，慢慢攪拌使其融化。 5.擠入檸檬汁，可用手擠也可用小型擠汁器擠。 6. 加入酵母營養基，攪拌使其融化。 7. 加入涼開水，使總體積達4.5升。 8. 靜置數小時，待變涼后【20-23℃】加入果膠酶，充分攪拌，使其融化。 9.用相對密度計測試，記錄初始讀數。 10.將酵母輕輕抖撒在液面上。 11.用桶蓋封號桶口，置于溫暖處，發酵應該在24小時內開始，此時液面上有大量二氧化碳產生。 12.每日翻攪兩次，每次將上面的水果翻攪至水下，每日記錄相對密度計讀數。 13.待相對密度計數降至1.020左右時【5-10天】虹吸至小口發酵桶內，將沉淀物剔除。 14.將研成粉末的維生素B1融化于一小杯溫開水中，加入。 15.用單向空氣閥機桶口封住，置于稍涼處，進行二次發酵。 16. 10天左右后，待相對密度計度數至1.000左右時，倒桶，剔除沉淀物。 17.3星期后，倒桶，剔除沉淀物。 18.繼續發酵，直至發酵活動停止，記錄相對密度計讀數，倒桶，剔除沉淀物。計算酒精度數。 19.待酒澄清后，裝瓶。 20.建議至少儲存5個月后再飲用。
